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(優活健康網編輯部/綜合整理)肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官,100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A,對於缺乏維生素A的人來說,豬肝的確可以快速幫助補充維生素A,對於維持視力健康有一定作用,從這個角度來看,豬肝明目的說法也有一些道理,但如果要靠豬肝來治療近視,那就不可取了。

豬肝每日建議量約10~12克

維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常,對孕婦的影響更大,根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量,成年男性的每日推薦攝入量是800微克,成年女性是700微克,轉換成豬肝的重量,大約在10~12克。

胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源

而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑,其實,很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素,其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A,實物中含量最多得就是胡蘿蔔素,對於大多數民眾來說,胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。

胡蘿蔔素過多momo購物中心症表現為皮膚變黃

植物性的維生素A源,即胡蘿蔔素,沒有微生素A的毒性,即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素,結果也只是胡蘿蔔素過多症,表現為皮膚變黃,但對健康並無損害,停止攝入後,黃色也會消退。

肝臟是重要的解毒、代謝器官

動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官,豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」,進入豬體內的有毒物質,如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外,當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時,其肝臟就會蓄積這些有害物質。

除了重金屬,豬肝往往也存在更高的獸藥殘留,有調查發現,市售動物製品中,豬肝中獸藥殘留較高,撋大多病沒有超標,但是相比豬肉、牛肉還是比較高的,總體來說,豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。

低密度膽固醇攝入量高增心血管風險

此外,豬肝的膽固醇含量也很高,100克豬肝的膽固醇含量為288毫克,膽固醇攝入過高,尤其是低密度膽固醇攝入過高,會增加心血管疾病風險,為健康考量,每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。(本文摘自/謠言粉碎機:禍從口入,餐桌上的明白人/九韵文化)

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▲選購廚具,先知道入門要點。(圖/創空間提供,以下同)

記者蔡惠如/台北報導

機能櫥櫃業者edHOUSE近期引進義大利San Marino旗下Colombini CASA、Febal Casa與Rossana系列廚具,價格從20多萬元起跳至數百萬元不等,廚房一向是家中的心臟地帶,在裝潢時也需考量最多,品牌總監李冠緯表示,選購廚具有很多細節,可從3個角度開始入手。

▲Colombini CASA Artec系列LINEA廚具。

易清潔的面板

廚房是有油煙的區域,櫥櫃選擇易清掃的面板,也方便日後使用,通常若有預算限制,會採用美耐皿的材質,但缺點就是精緻度有限,也可以選擇鋼琴烤漆,較有質感,但要常保養,維護費用會較高。

▲選擇好清潔的面板。

選擇大型水槽

東方人使用的鍋具,通常尺寸比西方人要大得多,有些蒸籠、炒鍋等,小水槽很難洗滌,如果空間許可,在水槽尺寸上不要保守。

檯面材質選擇要配合使用習慣

通常廚房檯面會選用人造石,跟真的石材比較,沒有毛細孔所以也不會卡菌,適合一般家庭使用,但人造石使用久了,檯面會有霧感,需要再重新整理打磨,另外若在做料理,常切常磨的家庭,也可選擇不鏽鋼檯面,比較耐操。

▲檯面材質有不同特色,最重要是要配合使用習慣。

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