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（優活健康網編輯部／綜合整理）肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。
豬肝每日建議量約10～12克
維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。
胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源
而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。
胡蘿蔔素過多momo購物中心症表現為皮膚變黃
植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。
肝臟是重要的解毒、代謝器官
動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。
除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。
低密度膽固醇攝入量高增心血管風險
此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。（本文摘自／謠言粉碎機：禍從口入，餐桌上的明白人／九韵文化）
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▲選購廚具，先知道入門要點。（圖／創空間提供，以下同）
記者蔡惠如／台北報導
機能櫥櫃業者edHOUSE近期引進義大利San Marino旗下Colombini CASA、Febal Casa與Rossana系列廚具，價格從20多萬元起跳至數百萬元不等，廚房一向是家中的心臟地帶，在裝潢時也需考量最多，品牌總監李冠緯表示，選購廚具有很多細節，可從3個角度開始入手。
▲Colombini CASA Artec系列LINEA廚具。
易清潔的面板
廚房是有油煙的區域，櫥櫃選擇易清掃的面板，也方便日後使用，通常若有預算限制，會採用美耐皿的材質，但缺點就是精緻度有限，也可以選擇鋼琴烤漆，較有質感，但要常保養，維護費用會較高。
▲選擇好清潔的面板。
選擇大型水槽
東方人使用的鍋具，通常尺寸比西方人要大得多，有些蒸籠、炒鍋等，小水槽很難洗滌，如果空間許可，在水槽尺寸上不要保守。
檯面材質選擇要配合使用習慣
通常廚房檯面會選用人造石，跟真的石材比較，沒有毛細孔所以也不會卡菌，適合一般家庭使用，但人造石使用久了，檯面會有霧感，需要再重新整理打磨，另外若在做料理，常切常磨的家庭，也可選擇不鏽鋼檯面，比較耐操。
▲檯面材質有不同特色，最重要是要配合使用習慣。
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